Camarão do rio, arroz de lingueirão, choco frito e amêijoas abertas ao natural são alguns dos petiscos à base de marisco do rio que reinam nas tasquinhas do Festival Sabores do Sado, que se realiza na margem sul de Alcácer do Sal no mês de julho.
O certame, promovido pela União das Freguesias das
Alcácer do Sal (Santa Maria do Castelo e Santiago) e Santa Susana com o apoio
da Câmara Municipal, visa promover os produtos locais, nomeadamente os que têm
origem no Sado, combinando as iguarias do rio com uma festa plena de música,
dança e grande animação. Contempla também a procissão e romaria no Sado em
honra de Santa Maria do Castelo (tradição retomada em 2006): após a realização
da homilia na Igreja de Santa Maria do Castelo, o andor com a Santa é transportado
por populares até à margem do rio, onde entra num dos galeões do sal e zarpa em
romaria pelo rio, escoltado por embarcações engalanadas de Alcácer, Carrasqueira
e áreas vizinhas.
Na origem do Festival Sabores do Sado está a fusão de
vários eventos em 2014 após a agregação de três juntas de freguesia sob a nova designação
de União das Freguesias de Alcácer do Sal (Santa Maria do Castelo e Santiago) e
Santa Susana.
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